一、本周猪肉价格走势分析

　　本周，白条猪批发平均价波动下行，降幅较小。

　　2017年3月17日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.25元/斤，比3月10日的9.38元/斤下降1.39%；比2017年2月17日的10.15元/斤下降8.87%；比2016年3月17日11.50元/斤下降19.57%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降18.43%，本周同比降幅进一步放大。

　　本周（2017年3月11日至3月17日），新发地市场白条猪批发价小幅波动，降幅较小。

　　本周白条猪的最高价是9.40元/斤（3月11日），比上周的9.55元/斤下降1.57%；最低价9.08元/斤（3月12、14日），比上周的9.38元/斤下降3.20%。最高价比最低价高出0.32元/斤，高出3.52%。肉价波动的幅度比上周的1.81%明显放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均出现下降，其中最低价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显放大。

　　值得注意的是，本周的最高价和最低价均出现在周前期，说明本周前期肉价波动得比较厉害，周后期趋于稳定。周前期肉价之所以波动，与白条猪的上市量有关：屠宰厂有较大的屠宰能力，毛猪供应又相对充足，在这种情况下，屠宰厂的屠宰量稍有放大，上市量就会增加，价格就会下滑，屠宰厂就可能出现亏损；屠宰厂出现亏损，就会压缩屠宰量，减少上市量，价格重新出现回升。周前期就是屠宰厂在反复调整屠宰量的同时造成价格反复涨落。周后期屠宰量保持相对稳定，价格也逐渐趋稳。

　　本周，白条猪的日均上市量为1792.86头，比上周（3月4-10日）的1729.43头增加3.67%；比前2周（2月25-3月3日）的1757.14头增加2.03%；比前3周（2月18-24日）的1588.14头增加12.89%；比前4周（2月11-17日）的1305头增加37.38%。

　　去年同期的日均上市量是1685.71头，同比增加6.36%。上周同比增加5.25%，本周同比增幅略有放大。

　　进入3月份以后，日均上市量环比一直是增加的，同比也一直在增加，这说明毛猪的供应状况是好转的。按照目前新发地市场的销售状况来看，目前白条猪的上市量与需求是匹配的，毛猪的供应基本上达到供求平衡的状态。但是，肉价走势一直存在着“蛛网效应”，供求之间很难做到完全平衡，当供应由短缺向平衡过度的时候，在表面上已经达到基本平衡的状态以后，供应能力实际上正处于上升阶段，很可能就会转向略有结余的状态。所以，控制毛猪的产能，就应该在供应能力接近需求的时候开始，否则就会很快地滑向供应过剩的状态。也就是说，到目前为止，养殖场就应该考虑如何控制产能、不要继续扩张的相关事宜了。

　　上周我们曾经谈到：“本周肉价下滑的幅度还是比较小的，肉价继续下滑会受到养殖场的抵制，下滑的速度在逐渐放缓。但是，毛猪供大于求的局面即将显现，毛猪继续下滑的势头一时难以遏制。

　　"毛猪的定价权正在由养猪场向屠宰厂转移。”目前仍然处于这个阶段。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周后期，鸡蛋价格小幅回落。

　　3月17日，新发地市场鸡蛋的批发价是2.40元/斤，比3月10日的2.49元/斤下降3.61%；比2016年2月10日的2.33元/斤上涨3%；比2016年3月17日的3.22元/斤下降25.47%。周环比明显回落；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，年同比下降24.77%，本周同比降幅略有放大，本周的价格仍然是近9年同期的最低点。

　　最近几周，鸡蛋价格一直是在涨涨落落的过程中前行的，这种前行在经过一段时间以后，可以看出一些效果，就是：本周末的价格与上月同期相对，价格已经有了3%的涨幅。尽管这个价格仍然是处于低谷的价格，但是已经不是谷底的价格了。

　　这种价格缓慢回升，是建立在养鸡场鸡蛋储存和启动蛋鸡淘汰进程中实现的。由于目前鸡蛋生产仍然处于供应略大于需求的状态，这种价格回升将是一个相对比较缓慢的过程。

　　近期，新发地市场销售的白条鸡价格有比较明显的降幅。淘汰产蛋鸡屠宰以后作为白条鸡上市，由于蛋鸡淘汰量增大，白条鸡上市量亦增大，价格下滑相对明显。淘汰产蛋鸡，是养鸡场走出亏损的最佳途径，在产蛋鸡身上的亏损是可以从鸡蛋上的盈利得到补偿。中国人有句俗话“母以子贵”，当鸡蛋价格低廉的时候，蛋鸡的价格也不会很高。

　　所以，我们仍然认为，养鸡场去产能的举措是不应该放松的。适当淘汰那些鸡龄稍长一些的蛋鸡，是使鸡蛋价格尽快走出低谷的明智之举。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　本周菜价波动下行，缓慢下降。

　　3月17日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.23元/公斤，比3月10日的2.34元/公斤下降4.70%；比去年同期的3.80元/公斤下降41.32%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降35.54%，本周同比降幅继续放大。

　　本周内的最高价2.35元/公斤（3月11日），比上周的2.41元/公斤下降2.49%；本周内的最低价2.23元/公斤（3月17日），比上周的2.30元/公斤下降3.04%。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明本周菜价总体上是波动下行的。

　　去年同期，新发地市场蔬菜的整体价格是有记录以来的最高价。当时由于在前期受到极端天气的影响，南方蔬菜大范围受冻，北方大棚蔬菜苗情很弱，供应出现断茬，价格创下了新高。今年的气象条件相对理想，前期蔬菜还没有退市，后续蔬菜已经开始上市，供应链出现重叠，导致蔬菜供应总量上是供大于求，与去年同期形成巨大反差。供应形成巨大反差，价格也形成巨大反差，这是许多农户、商户始料未及的。

　　本周的菜价仍然是近几年同期的最低点。这种现象，在整个1季度是难以改变的。

　　按照目前的供应形势，蔬菜的整体价格在4月份也会相对低廉，但是价格继续下滑的速度会放缓，继续下降的空间也会收窄。