一、本周猪肉价格走势分析

　　本周白条猪批发的平均价波动下行。

　　2016年10月7日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.50元/斤，比2016年9月30日的9.78元/斤下降2.86%；比2016年9月7日的10.70元/斤下降11.21%；比2015年10月7日的10.30元/斤下降7.77%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比降幅明显。上周末，年同比价格下降2.98%，本周同比降幅大幅放大。

　　本周（2016年10月1日至10月7日），新发地市场白条猪批发的平均价波动下行，降幅比较明显。

　　本周白条猪的最高价是9.70元/斤（10月2日），比上周的10.00元/斤下降0.30元/斤，降幅3%；最低价9.45元/斤（10月6日），比上周的9.75元/斤下降0.30元/斤，降幅3.08%。最高价比最低价高出0.25元/斤，高出2.65%。肉价波动的幅度比上周的2.56%略有放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均出现下降，其中最低价下降的幅度稍大一些，使得最高价与最低价之间的差距略有拉大。

　　本周，白条猪的日均上市量为1647.14头，比上周（9月24-30日）的1873.43头减少12.08%；比前2周（9月17-23日）的1712.57头减少3.82%；比前3周（9月10-16日）的1878.14头减少12.30%；比前4周（9月3日至9月9日）的1843.29头减少10.64%。

　　去年同期日均上市量为1745.29头，今年同比增加-5.62%，上周同比下降的幅度是3.26%，本周同比降幅有所拉大。

　　由于恰值国庆节假期，企事业单位及部队、院校放假，采购量下降，所以本周日均上市量环比是下降的。但是，员工放假，养殖场的毛猪并没有放假，还在继续生长，所以，毛猪供应能力愈发充足起来，肉价继续波动下行。本周出现的最低价，是去年6月中旬时的价格，也是自2015年6月下旬以来的最低价。本周出现的最低价比5月中旬（5月15日）出现的最高价13.28元/斤下降28.84%，降幅十分明显。我们在上周的《每周动态》中谈到：后期肉价的走势“会呈现出台阶式的下降”。5月后半月到6月，肉价已经下了一个台阶；本次，肉价从9月后半月到10月，肉价还会再下一个台阶。

　　当然，肉价下降的另一个动力是饲料下降，特别是玉米，同比降幅更是明显，这也为肉价同比下降创下了很大的空间。

　　去年6月份，是肉价的上升期，今年5月中旬以后，肉价进入下降期，目前的价格走势处于下降期的中段。也就是说，去年3月份以后，肉价开始爬山，今年5月中旬登顶成功，目前是凯旋下山。当然，下山的道路并不平坦，还会有些起伏，但是，大方向是下山，在到达谷底之前，这个趋势是难以改变的。阶段性谷底有可能出现在2017年3-6月份之间，以后会在低位运行较长时间。

　　在大势面前，人们可以做出适当的抗争，抗争的目的不是为了改变大势，而是尽可能地趋利避害。所以，对于养猪场而言，顺时出栏仍然是首选。

　　目前，尽管还有人士释放出比较高的预期，其实，肉价适度回升的可能性是存在的，但是，大势是难以改变的。肉价进入下降区间是市场规律的正常表现，短时间的回升，并不能改变肉价走势的大趋势。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格平稳运行。

　　10月7日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.24元/斤，比9月30日的3.30元/斤下降1.82%；比2016年9月7日的4.24元/斤下降23.58%；比2015年10月7日的3.70元/斤下降12.43%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降18.92%，本周同比降幅有所收窄。

　　本周的价格稳定，始终停留在3.24元/斤的价位，没有出现波动。没有出现波动并不等于不会波动。本周价格稳定的基础是在国庆节放假期间市场销量下降、市场到货量同步下降，供求关系保持阶段性平衡。但是，由于市场销量下降，养鸡场滞销的鸡蛋逐渐增多，为节后价格波动埋下了伏笔。因此，本周鸡蛋价格稳定只是暂时的，节后，价格走势仍然会表现出下行的趋势。

　　本周鸡蛋价格仍然处于近5年同期的低点，比近5年同期的第2低点即去年同期的价格还低12.43%，说明今年价格之低。

　　造成今年鸡蛋价格如此之低的原因主要有2个：

　　1是今年鸡蛋的产能略大于需求，供应过剩导致价格同比降幅明显；

　　1个是今年鸡饲料的价格特别是玉米的价格同比降幅更大，降低了养殖成本。

　　国庆节过后，价格还会有所下降。目前的价格已经接近养鸡场的盈亏平衡点，鸡蛋价格继续下降的空间不会很大。如果降幅过大，就会迫使养鸡场思考压缩产能的问题了。因此，今年年底之前，鸡蛋价格会在低位运行较长时间。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周之内，蔬菜价格波动得比较厉害，周末受到大范围降雨、降温的影响，蔬菜价格出现明显上涨。

　　10月7日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.03元/公斤，与9月30日的2.02元/公斤上涨0.50%；比去年同期的1.83元/公斤上涨10.92%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，年同比上涨5.21%，本周同比涨幅明显。

　　本周内的最高价2.03元/公斤（10月7日），比上周的2.02元/公斤上涨0.50%；本周内的最低价1.90元/公斤（10月5日），比上周的1.89元/公斤上涨0.53%。本周的最低价出现在周中期，最高价出现在周后期，表明本周的菜价走势呈现出两头高、中间低的凹型曲线。

　　上周，最高价比最低价高出6.88%，本周的最高价比最低价高出的幅度为6.84%，价格波动的幅度比上周略有收窄。

　　本周的价格是在高于去年同期的价位上运行，这种状态会一直延续到11月下旬，因为在去年的这段时间，新发地市场蔬菜的加权平均价是1年中最低的价位，今年同比会出现恢复性上涨。尽管今年的这段时间价格会高于去年同期，但是今年的价格则是相对比较合理的价格。因为去年同期价格过低，还有一些蔬菜出现卖难，去年同期的价格属于不正常的价格。在上周《每周动态》中我们曾经谈到：“秋季蔬菜的上市量在逐渐增加，蔬菜供应相对充足且稳定，价格整体上会表现出稳中有落的态势。在菜价稳中有落的过程中，不会出现去年同期那样的低价位”。

　　本周价格波动比较剧烈，这是由2方面的原因凑成：

　　1是近期气温降幅较大，降雨又比较频繁，既影响了蔬菜的生长，又影响到蔬菜的采摘、砍收，造成市场上蔬菜供应的不稳定；

　　1个是产地衔接不顺利，因为部分秋季蔬菜在定植以后，北方产区多次出现强降雨和连续降雨，秧苗受损比较严重，一部分蔬菜重新补种，推迟了上市期。在产地转换需要衔接的时候，后续产地的蔬菜上市量还很小，与前期蔬菜的衔接断断续续，造成价格波动。

　　本周末价格上涨是暂时现象，秋季蔬菜供应的整体状况是比较充足的，菜价还会出现一定程度的回落。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、生姜

　　10月7日，新发地市场生姜的批发价是2-3.5元/斤，上周末（9月30日）的价格是1.2-1.8元/斤，周环比上涨83.33%；去年同期的价格是1-1.9元/斤，年同比上涨89.66%。

　　本周前期，生姜价格出现了跳跃式的上涨，周后期趋于稳定。

　　2016年，生姜获得大丰收，进入2016年以后，生姜的价格一直处于低位运行的状态，在年初一度还出现卖难现象。由于卖难，许多生姜并没有上市，而是作为姜种，重新被种植到了地里。所以，许多人预测，今年秋季，生姜的产量会超过去年，价格还会继续在低位运行很长时间。

　　出人意料的是生姜价格在本周之初突然暴涨，在产地价格翻番，在市场上也出现80%的涨幅，新发地市场一些常年经销生姜的商户也有些摸不着头脑。

　　据说：今年生姜在生长期内先后受到强降雨与高温的袭扰，部分地块出现减产，而新发地市场的商户反映，今年生姜将大丰收，而且不是一般的大丰收。据说，是一些游资进入生姜领域，新发地市场的商户反映，游资进入的是今年新姜收储领域，开始包库、包地，并没有对老姜进行收储。

　　那么，老姜价格上涨的原因到底是什么？新发地市场的商户认为：今年新姜将获得大丰收，姜农为了储存新姜，提前将地窖里的老姜出尽，导致老姜存量不足，与新黄姜的衔接出现断口，近期价格暴涨。

　　每年新姜在寒露前后开刨，经过3个月左右，才能成为新黄姜或者称为老姜，现在距离新黄姜（新老姜）上市还有4个月左右，供应就是在这个时间段出现断口的。

　　2、紫甘蓝

　　10月7日，新发地市场紫甘蓝的批发价是0.8-1元/斤，上周末（9月30日）的价格是0.5-0.8元/斤，周环比上涨38.46%；去年同期的价格是0.6-0.7元/斤，年同比上涨38.46%。

　　1个多月之前，新发地市场紫甘蓝的价格维持在0.4元/斤左右，从那时开始，紫甘蓝的价格出现了连续性的上涨，本周价格涨幅愈发明显了。

　　价格上涨的原因仍然是夏秋季蔬菜在衔接上出现问题。目前上市的紫甘蓝仍然是河北张家口地区夏季生产的紫甘蓝，少部分是从地里新砍下来的，绝大部分是当地储存的。后续上市的应该是产自河北中部、南部如保定、邯郸的紫甘蓝。但是，当地在种植秋季紫甘蓝的时候出现了强降雨，一些已经定植或者刚刚出苗的紫甘蓝被雨水浸泡，死苗现象严重。补种的紫甘蓝现在还没有进入成熟期，后续上市的紫甘蓝与前期上市、即将退市的紫甘蓝接不上茬，导致近期价格连续上涨。

　　河北中南部紫甘蓝的上市期还有20天左右，近期价格仍然会维持在高位。

　　3、圆茄

　　10月7日，新发地市场圆茄的批发价是0.6-1.2元/斤，上周末（9月30日）的价格是0.4-0.7元/斤，周环比上涨63.64%；去年同期的价格是0.5-0.8元/斤，年同比上涨38.46%。

　　本周圆茄的价格涨势比较明显。价格上涨是2方面原因：

　　1是近期气温降幅明显、光照又严重不足，导致圆茄的生长速度放缓，每日可供采摘的圆茄数量下降，供应略有不足；

　　2是本周末出现了大范围的降雨，影响了采摘。

　　目前上市的圆茄，主产地是河北的保定和石家庄，也有约15%来自北京，10%来自河南。

　　北京圆茄的主产地是大兴和顺义，是大棚生产的；河北圆茄的主产地是肃宁、饶阳，既有大棚生产的也有露地生产的，近期降温以后，露地生产的圆茄即将全面退市，后期圆茄的供应量会有所下降。

　　雨过天晴以后，圆茄的价格会出现一定幅度的的下降，下降以后的价格很难回落到1周之前的价格。

　　4、散菜花（散花、青梗菜花、有机菜花）

　　10月7日，新发地市场散菜花的批发价是1.1-1.8元/斤，上周末（9月30日）的价格是2-3.5元/斤，周环比下降47.27%。去年同期的价格是0.8-1.1元/斤，年同比上涨52.63%。

　　上周，产自河北张家口的散菜花已经退市，产自河北中部的散菜花刚刚上市，在产地转换衔接上有些断口，价格涨势比较明显。本周，产自北京、河北廊坊的散菜花已经形成批量上市条件，供应充足了许多，价格也回落了许多。

　　在夏秋季蔬菜供应进入转换期时，如果衔接不顺畅，价格价格就会出现上涨，一旦转换完成以后，上涨的价格就会逐渐回归常态。散菜花、实心菜花（实花、菜花、花椰菜）、绿菜花（西兰花）的价格在本周均出现比较明显的降幅。